Бромовані рослинні олії (E443)
Бромовані рослинні олії — стабілізатори цитрусових напоїв, які можуть накопичувати бромовані жирні кислоти в тканинах; вони не дозволені в ЄС, а JECFA не встановив для них ADI.
Що це і навіщо додають у їжу
Бромовані рослинні олії підвищують густину цитрусової ароматичної олії, щоб її краплі не спливали й не утворювали кільце на поверхні напою. Завдяки цьому аромат і каламутність залишаються рівномірно розподіленими.
Походження
Їх виробляють хімічним приєднанням брому до подвійних зв’язків ненасичених жирних кислот у рослинних оліях, зокрема соєвій або кукурудзяній. Це суміш бромованих тригліцеридів, а не природний компонент незміненої олії.
Що кажуть дослідження
У тварин бромовані жирні кислоти з E443 накопичуються у жировій тканині, печінці та серці й виводяться повільніше за звичайні жирні кислоти. Старі дослідження високих доз описували у щурів ушкодження серця та зміни інших органів. Сучасне 90-денне дослідження підтвердило дозозалежне накопичення брому і зміни в кількох тканинах, хоча найнижчі дози були значно ближчими до можливого харчового надходження. Дані щодо людей обмежуються спостереженнями накопичення та поодинокими випадками надзвичайно великого споживання напоїв, тому точний ризик звичайного надходження визначений недостатньо.
Регуляторний статус
У ЄС E443 не дозволений як харчова добавка. Обов’язкового спеціального попередження на етикетці немає, оскільки його використання в харчових продуктах не дозволене. EFSA не встановлювала числового ADI для E443 як дозволеної харчової добавки. JECFA у 1970 році не призначив ADI та дійшов висновку, що речовину не слід використовувати як добавку без доказів її безпечності; чинного числового ADI немає.
EFSA — Європейське агентство з безпеки харчових продуктів. Перевіряє, чи безпечна добавка, і вирішує, чи можна її використовувати в ЄС.
ADI — Допустима добова доза: скільки речовини можна споживати щодня протягом усього життя без шкоди для здоров’я. Рахують у міліграмах на кілограм маси тіла.
JECFA — Спільний експертний комітет ФАО і ВООЗ, який оцінює харчові добавки на світовому рівні.
Завантажуй додаток і перевіряй продукти прямо в магазині.
Часті запитання
Чи шкідливий бромовані рослинні олії?
Не дозволена для харчових продуктів у ЄС. У тварин бромовані жирні кислоти з E443 накопичуються у жировій тканині, печінці та серці й виводяться повільніше за звичайні жирні кислоти. Старі дослідження високих доз описували у щурів ушкодження серця та зміни інших органів.
Чи натуральний E443?
Їх виробляють хімічним приєднанням брому до подвійних зв’язків ненасичених жирних кислот у рослинних оліях, зокрема соєвій або кукурудзяній. Це суміш бромованих тригліцеридів, а не природний компонент незміненої олії.
Навіщо E443 додають у їжу?
Бромовані рослинні олії підвищують густину цитрусової ароматичної олії, щоб її краплі не спливали й не утворювали кільце на поверхні напою. Завдяки цьому аромат і каламутність залишаються рівномірно розподіленими.
Джерела
- Brominated vegetable oils: specifications and evaluation Офіційна оцінка JECFA не призначила допустимого добового надходження для бромованих рослинних олій.
- Regulation (EC) No 1333/2008 on food additives Офіційний перелік ЄС підтверджує, що добавка не має чинного дозволу для використання у харчових продуктах.
- Toxicological evaluation of brominated vegetable oil in Sprague Dawley rats У 90-денному дослідженні в щурів виявлено дозозалежне накопичення брому та зміни щитоподібної залози й інших тканин.
- Behavioral and reproductive effects of chronic developmental exposure to brominated vegetable oil in rats Дослідження розвитку оцінювало поведінкові й репродуктивні наслідки тривалого впливу BVO у щурів.
- Toxic effects of brominated vegetable oils in rats Робота описує органну токсичність високих доз бромованих рослинних олій у щурів.
- Bromism from excessive cola consumption Клінічний випадок пов’язує надзвичайно велике споживання напою з бромізмом і не характеризує звичайне харчове надходження.
- Effect of brominated vegetable oils on heart lipid metabolism Дослідження показало зміни ліпідного обміну серця після впливу BVO у тварин.
Оновлено: 22 вересня 2026