Стеарат кальцію (E470A)
Кальцієві солі жирних кислот (E470a), зокрема стеарат кальцію, працюють як речовини проти злежування, мастильні й розділювальні речовини. Відомих ризиків для здоров’я немає.
Що це і навіщо додають у їжу
Кальцієві солі жирних кислот (E470a), зокрема стеарат кальцію, працюють як речовини проти злежування, мастильні й розділювальні речовини. Вони поліпшують сипкість порошків, полегшують формування таблеток і запобігають прилипанню продукту до обладнання або упаковки.
Походження
E470a отримують із харчових жирних кислот, переважно стеаринової й пальмітинової, нейтралізуючи їх сполуками кальцію. Самі жирні кислоти виділяють гідролізом рослинних або тваринних жирів, тому походження конкретної партії визначає її веганський чи релігійний статус.
Що кажуть дослідження
Стеарат кальцію належить до E470a — солей жирних кислот. За оцінкою EFSA, у травному тракті такі солі дисоціюють на жирні кислоти та відповідні катіони, тому системна експозиція визначається переважно звичайними харчовими компонентами. Для солей E470a не було достатніх даних щодо субхронічної, хронічної, репродуктивної та ембріональної токсичності, що створює певну невизначеність. Водночас доступні дані не показали занепокоєння щодо мутагенності каприлату кальцію, олеату калію чи стеарату магнію, а основні стеаринова й пальмітинова кислоти раніше визнані безпечними.
EFSA — Європейське агентство з безпеки харчових продуктів. Перевіряє, чи безпечна добавка, і вирішує, чи можна її використовувати в ЄС.
ADI — Допустима добова доза: скільки речовини можна споживати щодня протягом усього життя без шкоди для здоров’я. Рахують у міліграмах на кілограм маси тіла.
Регуляторний статус
E470a — дозволена в ЄС група солей жирних кислот, що охоплює натрієві, калієві та кальцієві солі. EFSA підтвердила груповий ADI «не визначений» для відповідних жирних кислот та їхніх солей і не встановила числового ADI для E470a. За заявлених рівнів використання добавка не викликає занепокоєння щодо безпеки; внесок жирних кислот E470a до загального споживання насичених жирів оцінено як обмежений.
У яких продуктах трапляється
У нашому каталозі 51 продукт із цією добавкою. Найчастіше — печиво, тістечко, випічка.
| Категорія | Товарів |
|---|---|
| Печиво | 13 |
| Тістечко | 3 |
| Випічка | 1 |
| Жувальні гумки | 1 |
Приклади продуктів
Гумка жувальна без цукру М'ята White Dirol м/у 14г
42Посередньо
Кекс з журавлиною Piernik Agrola к/у 330г
16Погано
Печиво здобне збивне зі смаком вишні Деліція Delicia кг
14Погано
Бісквіт з вершковою начинкою з какао Yoo! Hoo м/у 50г
3Погано
Жувальна гумка Dirol полунична галявина 14гDirol
42Посередньо
Жувальна гумка Dirol Льодяна м'ята 14гDirol
42Посередньо100% цих продуктів мають оцінку «погано» або «посередньо». Оцінку продукту ця добавка не знижує. Якщо продукт має низьку оцінку, причина в іншому: сіль, цукор, насичені жири або інші добавки.
Завантажуй додаток і перевіряй продукти прямо в магазині.
Часті запитання
Чи шкідливий стеарат кальцію?
Відомих ризиків для здоров’я немає. Стеарат кальцію належить до E470a — солей жирних кислот. За оцінкою EFSA, у травному тракті такі солі дисоціюють на жирні кислоти та відповідні катіони, тому системна експозиція визначається переважно звичайними харчовими компонентами.
Чи натуральний E470A?
E470a отримують із харчових жирних кислот, переважно стеаринової й пальмітинової, нейтралізуючи їх сполуками кальцію. Самі жирні кислоти виділяють гідролізом рослинних або тваринних жирів, тому походження конкретної партії визначає її веганський чи релігійний статус.
Навіщо E470A додають у їжу?
Кальцієві солі жирних кислот (E470a), зокрема стеарат кальцію, працюють як речовини проти злежування, мастильні й розділювальні речовини. Вони поліпшують сипкість порошків, полегшують формування таблеток і запобігають прилипанню продукту до обладнання або упаковки.
Джерела
- Re‐evaluation of sodium, potassium and calcium salts of fatty acids (E 470a) and magnesium salts of fatty acids (E 470b) as food additives EFSA не виявила занепокоєння для E470a та E470b за заявлених рівнів використання, але відзначила обмеженість токсикологічних даних.
Оновлено: 22 вересня 2026