Червоний чарівний AC (E129)
Червоний чарівний AC — дозволений синтетичний барвник із допустимою добовою дозою, але продукти з ним мають попереджати про можливий вплив на активність дітей.
Що це і навіщо додають у їжу
Червоний чарівний AC (E129) — синтетичний водорозчинний азобарвник, який створює червоний або червоно-помаранчевий відтінок. Його використовують у напоях, цукерках, желе, десертах, соусах і снеках, інколи змішуючи з іншими барвниками.
Походження
У природі E129 не трапляється. Його одержують багатостадійним органічним синтезом із сульфованих ароматичних проміжних сполук: одну частину діазотують і сполучають з іншою, після чого барвник переводять у натрієву сіль, очищують, висушують і стандартизують.
Що кажуть дослідження
Два належно проведені випробування на мишах не виявили генотоксичності у мікроядерному, кометному та мутаційному тестах. Новіші механістичні роботи обговорюють запалення, кишковий мікробіом і пошкодження ДНК, але часто використовують високі дози або моделі, які не відтворюють звичайне харчове надходження. Дані для людей обмежені; дані про вплив на поведінку походять переважно з дослідження сумішей барвників із бензоатом. Тому встановлені межі спираються на повну токсикологічну базу, тоді як питання тривалого споживання дітьми продовжують досліджувати.
EFSA — Європейське агентство з безпеки харчових продуктів. Перевіряє, чи безпечна добавка, і вирішує, чи можна її використовувати в ЄС.
ADI — Допустима добова доза: скільки речовини можна споживати щодня протягом усього життя без шкоди для здоров’я. Рахують у міліграмах на кілограм маси тіла.
JECFA — Спільний експертний комітет ФАО і ВООЗ, який оцінює харчові добавки на світовому рівні.
Генотоксичність — Здатність речовини пошкоджувати ДНК. Саме її перевіряють насамперед, бо це шлях до мутацій і раку.
Регуляторний статус
У ЄС E129 дозволений у визначених категоріях і межах. Продукти мають містити попередження, що барвник «може негативно впливати на активність та увагу дітей». EFSA зберегла ADI 0–7 мг/кг маси тіла на добу, а JECFA також установив ADI 0–7 мг/кг на добу. Попередження походить із дослідження сумішей барвників і застосовується незалежно від однакових числових оцінок обох органів.
У яких продуктах трапляється
У нашому каталозі 242 продукти із цією добавкою. Найчастіше — цукерки, випічка, зефір.
| Категорія | Товарів |
|---|---|
| Цукерки | 15 |
| Випічка | 5 |
| Зефір | 4 |
| Безалкогольні напої | 4 |
| Торти | 4 |
| Попкорн | 3 |
Приклади продуктів
Цукерки Kiokio Jelegummy Jumbo Strawberry желейні 35гKiokio
30Посередньо
Імбир Akura маринований 230гAkura
22Погано
Черешня коктейльна Helcom у сиропі 370гHelcom
19Погано
Карамель Diablo Полуниця-вершки без цукру 75гDiablo
0Погано
Тістечка БКК Птіфури лавлі 225гБКК
0Погано
Імбир Hokkaido Club маринований 230гHokkaido Club
0Погано100% цих продуктів мають оцінку «погано» або «посередньо». Ця добавка суттєво знижує оцінку: 40 балів, і продукт із нею не може отримати більше ніж 49.
Завантажуй додаток і перевіряй продукти прямо в магазині.
Часті запитання
Чи шкідливий червоний чарівний AC?
Ця добавка дозволена в ЄС, але продукт має нести попередження про вплив на увагу дітей. Два належно проведені випробування на мишах не виявили генотоксичності у мікроядерному, кометному та мутаційному тестах. Новіші механістичні роботи обговорюють запалення, кишковий мікробіом і пошкодження ДНК, але часто використовують високі дози або моделі, які не відтворюють звичайне харчове надходження.
Чи натуральний E129?
У природі E129 не трапляється. Його одержують багатостадійним органічним синтезом із сульфованих ароматичних проміжних сполук: одну частину діазотують і сполучають з іншою, після чого барвник переводять у натрієву сіль, очищують, висушують і стандартизують.
Навіщо E129 додають у їжу?
Червоний чарівний AC (E129) — синтетичний водорозчинний азобарвник, який створює червоний або червоно-помаранчевий відтінок. Його використовують у напоях, цукерках, желе, десертах, соусах і снеках, інколи змішуючи з іншими барвниками.
Джерела
- Scientific Opinion on the re-evaluation of Allura Red AC (E 129) as a food additive Офіційна переоцінка EFSA визначає токсикологічну базу та допустиме добове надходження.
- Lack of genotoxicity in vivo for food color additive Allura Red AC Дослідження in vivo за настановами OECD не виявило генотоксичності Allura Red AC.
- Evaluation of the in vivo genotoxicity of Allura Red AC (Food Red No. 40) Дослідження на мишах не знайшло доказів in vivo генотоксичного потенціалу до граничних доз.
- Allura Red AC is a xenobiotic. Is it also a carcinogen? Огляд формулює механістичні питання щодо кишкового запалення, мікробіому та потенційного канцерогенного ризику.
- Regulation (EC) No 1333/2008 on food additives Офіційний акт визначає статус, умови використання та спеціальні вимоги до маркування в ЄС.
- JECFA food-additives database Офіційна база JECFA містить міжнародну оцінку та допустиме добове надходження.
Оновлено: 22 вересня 2026