Пропілпарабен (E216)
Пропілпарабен — синтетичний антимікробний консервант, який більше не дозволений у харчових продуктах ЄС через невизначеність щодо впливу на репродуктивну та ендокринну системи.
Що це і навіщо додають у їжу
Пропілпарабен пригнічує ріст плісняви, дріжджів і частини бактерій, тому раніше його застосовували для подовження строку придатності окремих кондитерських виробів, начинок і покриттів. Найкраще він діє проти грибів у слабокислих продуктах.
Походження
Це пропіловий естер пара-гідроксибензойної кислоти. Для промислового виробництва пара-гідроксибензойну кислоту етерифікують пропанолом, а продукт очищують і кристалізують; харчова добавка не є рослинним екстрактом.
Що кажуть дослідження
Пропілпарабен швидко всмоктується й переважно перетворюється на пара-гідроксибензойну кислоту, але сама вихідна сполука має слабку естрогенну активність у модельних системах. Дослідження 2002 року повідомило про зниження кількості сперматозоїдів і тестостерону в щурів, зокрема за доз, близьких до тодішньої верхньої межі групового допустимого надходження. Пізніші належно сплановані дослідження на молодих щурах не відтворили порушень статевого розвитку чи фертильності навіть за значно вищих доз. Отже, доказова база суперечлива, а надійних даних про наслідки звичайного харчового надходження для людей недостатньо.
Регуляторний статус
У ЄС E216 не дозволений як харчова добавка й відсутній у чинному переліку дозволених добавок. Спеціальне попередження на етикетці не передбачене, оскільки використовувати його в харчових продуктах не можна. EFSA у 2004 році виключила пропілпарабен із групового ADI 0–10 мг/кг маси тіла на добу для метил- та етилпарабенів і не встановила окремого ADI. JECFA у 2006 році також вилучив пропілпарабен із групового ADI; чинного числового ADI для нього немає.
EFSA — Європейське агентство з безпеки харчових продуктів. Перевіряє, чи безпечна добавка, і вирішує, чи можна її використовувати в ЄС.
ADI — Допустима добова доза: скільки речовини можна споживати щодня протягом усього життя без шкоди для здоров’я. Рахують у міліграмах на кілограм маси тіла.
JECFA — Спільний експертний комітет ФАО і ВООЗ, який оцінює харчові добавки на світовому рівні.
Завантажуй додаток і перевіряй продукти прямо в магазині.
Часті запитання
Чи шкідливий пропілпарабен?
Не дозволена для харчових продуктів у ЄС. Пропілпарабен швидко всмоктується й переважно перетворюється на пара-гідроксибензойну кислоту, але сама вихідна сполука має слабку естрогенну активність у модельних системах. Дослідження 2002 року повідомило про зниження кількості сперматозоїдів і тестостерону в щурів, зокрема за доз, близьких до тодішньої верхньої межі групового допустимого надходження.
Чи натуральний E216?
Це пропіловий естер пара-гідроксибензойної кислоти. Для промислового виробництва пара-гідроксибензойну кислоту етерифікують пропанолом, а продукт очищують і кристалізують; харчова добавка не є рослинним екстрактом.
Навіщо E216 додають у їжу?
Пропілпарабен пригнічує ріст плісняви, дріжджів і частини бактерій, тому раніше його застосовували для подовження строку придатності окремих кондитерських виробів, начинок і покриттів. Найкраще він діє проти грибів у слабокислих продуктах.
Джерела
- Opinion of the Scientific Panel on Food Additives, Flavourings, Processing Aids and Materials in Contact with Food on para-hydroxybenzoates EFSA не включила пропілпарабен до групового допустимого добового надходження 0–10 мг/кг маси тіла, залишеного для метил- та етилпарабенів, і не встановила для нього окремого значення.
- Regulation (EC) No 1333/2008 on food additives Офіційний перелік ЄС підтверджує, що добавка не має чинного дозволу для використання у харчових продуктах.
- JECFA food-additives database Офіційна база JECFA відображає вилучення пропілпарабену з групового допустимого добового надходження.
- Effects of propyl paraben on the male reproductive system У щурів харчове надходження пропілпарабену знижувало кількість сперматозоїдів і концентрацію тестостерону; саме ці результати стали важливою підставою для регуляторної обережності.
- Safety assessment of propylparaben in juvenile rats Пізніше дослідження на молодих щурах не виявило естрогенної дії або порушень репродуктивної функції навіть за 1000 мг/кг маси тіла на добу, що показує суперечливість даних досліджень на тваринах.
- Chronic exposure to propylparaben at the humanly relevant dose triggers ovarian aging in adult mice Восьмимісячний вплив низької дози у мишей пов’язували з ознаками старіння яєчників; це результат дослідження на тваринах, а не доказ клінічного ефекту в людей.
- Exposure to Propylparaben During Pregnancy and Lactation Induces Long-Term Alterations to the Mammary Gland in Mice Перинатальний вплив у мишей змінив подальший розвиток молочної залози; результати обґрунтовують потребу оцінювати ендокринно чутливі наслідки.
- Effects of Benzophenone-3 and Propylparaben on Estrogen Receptor-Dependent R-Loops and DNA Damage in Breast Epithelial Cells and Mice Моделі на клітинах і мишах показали R-петлі, залежні від естрогенових рецепторів й ушкодження ДНК; це механістичний доказ, а не оцінка харчового ризику.
Оновлено: 22 вересня 2026