Натрієва сіль пропілпарабену (E217)
Натрієва сіль пропілпарабену — краще розчинна у воді форма протигрибкового консерванту, яка не дозволена у харчових продуктах ЄС і має ту саму токсикологічну основу, що й пропілпарабен.
Що це і навіщо додають у їжу
Натрієва сіль пропілпарабену полегшує введення консерванту у водні харчові суміші та стримує ріст плісняви, дріжджів і частини бактерій. Після розчинення її консервувальна дія пов’язана з пропілпарабеном.
Походження
Добавку одержують нейтралізацією пропілпарабену сполукою натрію. Утворення солі підвищує розчинність у воді, але не створює іншої токсикологічно незалежної речовини: у розчині та організмі вона пов’язана з тією самою пропілпарабеновою частиною.
Що кажуть дослідження
Окремих повних досліджень харчової безпечності E217 мало, тому його оцінюють разом із пропілпарабеном. Після надходження натрієва сіль переходить у форми, токсикологічно пов’язані з пропілпарабеном. Для пропілпарабену раннє дослідження на щурах виявило зміни сперматозоїдів і тестостерону, тоді як пізніші дослідження на молодих щурах не підтвердили впливу на репродуктивні органи або фертильність за набагато вищих доз. Даних досліджень на людях, які дозволили б установити безпечний рівень тривалого харчового надходження саме E217, недостатньо.
Регуляторний статус
У ЄС E217 не дозволений як харчова добавка й відсутній у чинному переліку дозволених добавок. Спеціального попередження на етикетці немає, оскільки його харчове використання не дозволене. EFSA не встановила для натрієвої солі пропілпарабену окремого ADI; токсикологічно пов’язаний пропілпарабен виключено з групового ADI 0–10 мг/кг маси тіла на добу для метил- та етилпарабенів. JECFA також не має чинного числового ADI для пропілпарабену та його натрієвої солі.
EFSA — Європейське агентство з безпеки харчових продуктів. Перевіряє, чи безпечна добавка, і вирішує, чи можна її використовувати в ЄС.
ADI — Допустима добова доза: скільки речовини можна споживати щодня протягом усього життя без шкоди для здоров’я. Рахують у міліграмах на кілограм маси тіла.
JECFA — Спільний експертний комітет ФАО і ВООЗ, який оцінює харчові добавки на світовому рівні.
Завантажуй додаток і перевіряй продукти прямо в магазині.
Часті запитання
Чи шкідлива натрієва сіль пропілпарабену?
Не дозволена для харчових продуктів у ЄС. Окремих повних досліджень харчової безпечності E217 мало, тому його оцінюють разом із пропілпарабеном. Після надходження натрієва сіль переходить у форми, токсикологічно пов’язані з пропілпарабеном.
Чи натуральний E217?
Добавку одержують нейтралізацією пропілпарабену сполукою натрію. Утворення солі підвищує розчинність у воді, але не створює іншої токсикологічно незалежної речовини: у розчині та організмі вона пов’язана з тією самою пропілпарабеновою частиною.
Навіщо E217 додають у їжу?
Натрієва сіль пропілпарабену полегшує введення консерванту у водні харчові суміші та стримує ріст плісняви, дріжджів і частини бактерій. Після розчинення її консервувальна дія пов’язана з пропілпарабеном.
Джерела
- Opinion of the Scientific Panel on Food Additives, Flavourings, Processing Aids and Materials in Contact with Food on para-hydroxybenzoates EFSA не включила пропілпарабен до групового допустимого добового надходження 0–10 мг/кг маси тіла, залишеного для метил- та етилпарабенів, і не встановила для нього окремого значення.
- Regulation (EC) No 1333/2008 on food additives Офіційний перелік ЄС підтверджує, що добавка не має чинного дозволу для використання у харчових продуктах.
- JECFA food-additives database Офіційна база JECFA містить міжнародні оцінки парабенів і статус їхнього допустимого добового надходження.
- Effects of propyl paraben on the male reproductive system У щурів харчове надходження пропілпарабену знижувало кількість сперматозоїдів і концентрацію тестостерону; саме ці результати стали важливою підставою для регуляторної обережності.
- Safety assessment of propylparaben in juvenile rats Пізніше дослідження на молодих щурах не виявило естрогенної дії або порушень репродуктивної функції навіть за 1000 мг/кг маси тіла на добу, що показує суперечливість даних досліджень на тваринах.
- Chronic exposure to propylparaben at the humanly relevant dose triggers ovarian aging in adult mice Восьмимісячний вплив низької дози у мишей пов’язували з ознаками старіння яєчників; це результат дослідження на тваринах, а не доказ клінічного ефекту в людей.
- Exposure to Propylparaben During Pregnancy and Lactation Induces Long-Term Alterations to the Mammary Gland in Mice Перинатальний вплив у мишей змінив подальший розвиток молочної залози; результати обґрунтовують потребу оцінювати ендокринно чутливі наслідки.
- Effects of Benzophenone-3 and Propylparaben on Estrogen Receptor-Dependent R-Loops and DNA Damage in Breast Epithelial Cells and Mice Моделі на клітинах і мишах показали R-петлі, залежні від естрогенових рецепторів й ушкодження ДНК; це механістичний доказ, а не оцінка харчового ризику.
Оновлено: 22 вересня 2026