Жовтий хіноліновий (E104)
Жовтий хіноліновий — синтетичний барвник із обмеженими рівнями використання; оцінена європейська експозиція переважно нижча за допустиму, а попередження щодо впливу на дітей залишається обов’язковим.
Що це і навіщо додають у їжу
Жовтий хіноліновий (E104) — синтетичний водорозчинний барвник, який надає продуктам яскравого лимонно-жовтого або зеленувато-жовтого відтінку. Його застосовують для відновлення чи посилення кольору напоїв, десертів і кондитерських виробів; він не виконує консервувальної або поживної функції у харчовій промисловості.
Походження
E104 не трапляється природно. Це суміш сульфованих солей хінофталонового барвника, яку повністю синтезують із промислових ароматичних попередників нафтохімічного походження. Після утворення хромофора продукт сульфують, щоб надати йому водорозчинності, нейтралізують, очищують і стандартизують; специфікації обмежують залишкові ароматичні аміни та інші виробничі домішки.
Що кажуть дослідження
Стандартні токсикологічні випробування не дали переконливих ознак генотоксичності або канцерогенності. Критичним результатом хронічного дослідження стала доза без помітного небажаного ефекту 50 мг/кг маси тіла на добу. Дослідження поведінки дітей стосувалося сумішей барвників і не дозволяє відокремити дію E104. Дослідження на клітинах за високих концентрацій описують взаємодію з білками та пошкодження ДНК, проте їхня відповідність реальному харчовому надходженню не встановлена. Саме можливість високої експозиції в дітей спричинила зменшення дозволених рівнів.
EFSA — Європейське агентство з безпеки харчових продуктів. Перевіряє, чи безпечна добавка, і вирішує, чи можна її використовувати в ЄС.
ADI — Допустима добова доза: скільки речовини можна споживати щодня протягом усього життя без шкоди для здоров’я. Рахують у міліграмах на кілограм маси тіла.
JECFA — Спільний експертний комітет ФАО і ВООЗ, який оцінює харчові добавки на світовому рівні.
Генотоксичність — Здатність речовини пошкоджувати ДНК. Саме її перевіряють насамперед, бо це шлях до мутацій і раку.
Регуляторний статус
У ЄС E104 дозволений лише для встановлених категорій і максимальних рівнів. Обов’язкове попередження повідомляє, що барвник «може негативно впливати на активність та увагу дітей». EFSA встановила ADI 0,5 мг/кг маси тіла на добу та після переоцінки рекомендувала зменшити рівні використання. JECFA не встановив чинного числового ADI для хінолінового жовтого. Відсутність числа JECFA не скасовує європейської оцінки та дозволу.
У яких продуктах трапляється
У нашому каталозі 70 продуктів із цією добавкою. Найчастіше — цукерки, солодка вода, тістечко.
| Категорія | Товарів |
|---|---|
| Цукерки | 5 |
| Солодка вода | 3 |
| Тістечко | 1 |
| Торти | 1 |
| Енергетичні напої | 1 |
| Мармелад | 1 |
Приклади продуктів
Напій безалкогольний сильногазований низькокалорійний на ароматизаторі Мохіто ТМ "1" п/пл 2л"1"
6Погано
Льодяник Dolce picture Рокс м/у 50г
0Погано
Тістечко Макаронс мікс пори року Nonpareil м/у 21г в асорт
0Погано
Торт Вишня з вершками Солодка хата п/у 450г
0Погано
Напій енергетичний безалкогольний сильногазований Extra Vitamin C Pit Bull з/б 250мл
0Погано
Мармелад жувальний Малинки Amelia кг
0Погано100% цих продуктів мають оцінку «погано» або «посередньо». Ця добавка суттєво знижує оцінку: 40 балів, і продукт із нею не може отримати більше ніж 49.
Завантажуй додаток і перевіряй продукти прямо в магазині.
Часті запитання
Чи шкідливий жовтий хіноліновий?
Ця добавка дозволена в ЄС, але продукт має нести попередження про вплив на увагу дітей. Стандартні токсикологічні випробування не дали переконливих ознак генотоксичності або канцерогенності. Критичним результатом хронічного дослідження стала доза без помітного небажаного ефекту 50 мг/кг маси тіла на добу.
Чи натуральний E104?
E104 не трапляється природно. Це суміш сульфованих солей хінофталонового барвника, яку повністю синтезують із промислових ароматичних попередників нафтохімічного походження.
Навіщо E104 додають у їжу?
Жовтий хіноліновий (E104) — синтетичний водорозчинний барвник, який надає продуктам яскравого лимонно-жовтого або зеленувато-жовтого відтінку. Його застосовують для відновлення чи посилення кольору напоїв, десертів і кондитерських виробів; він не виконує консервувальної або поживної функції у харчовій промисловості.
Джерела
- Scientific Opinion on the re-evaluation of Quinoline Yellow (E 104) as a food additive Ключова EFSA-переоцінка визначає склад, токсикологічну базу та ADI 0,5 мг/кг.
- Health safety issues of synthetic food colorants Огляд порівнює регуляторні рішення, зміни максимальних рівнів та питання впливу на поведінку дітей.
- Food safety and health concerns of synthetic food colors: an update Сучасний огляд узагальнює дані про можливу токсичність і відмінності в дозволах синтетичних барвників у різних країнах.
- Regulation (EC) No 1333/2008 on food additives Офіційний акт визначає статус, умови використання та спеціальні вимоги до маркування в ЄС.
- JECFA food-additives database Офіційна база JECFA містить міжнародну оцінку та допустиме добове надходження.
Оновлено: 22 вересня 2026