Жовтий 2G (E107)

Синтетичний жовтий азобарвник, створений для надання або відновлення кольору харчових продуктів. Не дозволена для харчових продуктів у ЄС.

Що це і навіщо додають у їжу

Жовтий 2G (E107) — синтетичний жовтий азобарвник, створений для надання або відновлення кольору харчових продуктів. Його сульфовані ароматичні групи забезпечують розчинність у воді та технологічну стійкість. Однак за чинним законодавством ЄС цей барвник не є дозволеною харчовою добавкою.

Походження

E107 не має природного джерела. Його одержують повним хімічним синтезом із ароматичних нафтохімічних попередників через діазотування та азосполучення, після чого формують водорозчинну сіль, очищують і стандартизують барвну силу. Такий процес може залишати ароматичні домішки, тому історичні специфікації чистоти мають суттєве значення.

Що кажуть дослідження

Спеціальна сучасна токсикологічна база саме для Yellow 2G обмежена. Як азобарвник він може відновлюватися кишковою мікробіотою до ароматичних амінів; значущість цього залежить від конкретних метаболітів і чистоти препарату. Для синтетичних барвників описані кропив’янка, риніт або загострення астми у чутливих людей та можливі поведінкові ефекти сумішей у дітей, але ці дані не доводять причинної ролі самого E107. Відсутність достатньої сучасної оцінки та позитивного дозволу означає, що його не слід вважати прийнятним харчовим барвником у ЄС.

Регуляторний статус

E107 не включений до чинного позитивного переліку харчових добавок ЄС за Регламентом № 1333/2008 і не має актуального EFSA ADI. Історичне або закордонне використання не є дозволом для європейського ринку. Запис у переліку інгредієнтів є сигналом перевірити країну, дату й достовірність маркування, а не застосовувати правила для дозволених барвників.

У яких продуктах трапляється

У нашому каталозі 5 продуктів із цією добавкою. Найчастіше — сосиски і сардельки.

Приклади продуктів

100% цих продуктів мають оцінку «погано» або «посередньо». Ця добавка знижує оцінку на 40 балів, і продукт із нею не може отримати більше ніж 25.

Часті запитання

Чи шкідливий жовтий 2G?

Не дозволена для харчових продуктів у ЄС. Спеціальна сучасна токсикологічна база саме для Yellow 2G обмежена. Як азобарвник він може відновлюватися кишковою мікробіотою до ароматичних амінів; значущість цього залежить від конкретних метаболітів і чистоти препарату.

Чи натуральний E107?

E107 не має природного джерела. Його одержують повним хімічним синтезом із ароматичних нафтохімічних попередників через діазотування та азосполучення, після чого формують водорозчинну сіль, очищують і стандартизують барвну силу.

Навіщо E107 додають у їжу?

Жовтий 2G (E107) — синтетичний жовтий азобарвник, створений для надання або відновлення кольору харчових продуктів. Його сульфовані ароматичні групи забезпечують розчинність у воді та технологічну стійкість.

Джерела

1. Artificial dyes: health risks and the need for revision of international regulations Food Reviews International, 2021 Огляд прямо класифікує Yellow 2G як недозволений у ЄС та обговорює проблеми синтетичних барвників.
2. Azo dyes in the food industry: Features, classification, toxicity, alternatives, and regulation Food and Chemical Toxicology, 2023 Пояснює технологічні властивості, синтез, відновлення в кишківнику та регуляторні ризики харчових азобарвників.
3. Food colour additives of synthetic origin Colour Additives for Foods and Beverages, 2015 Огляд описує нафтохімічне походження, функцію та відмінності регуляторного статусу синтетичних барвників.

Оновлено: 22 вересня 2026

Схожі добавки