Синій блискучий (E133)
Синій блискучий FCF (E133) — інтенсивний водорозчинний синій барвник. Ризик обмежений і в звичайних кількостях не доведений.
Що це і навіщо додають у їжу
Синій блискучий FCF (E133) — інтенсивний водорозчинний синій барвник. Він надає колір напоям, десертам, морозиву, цукеркам і декору; у суміші з жовтими барвниками дає зелені відтінки. Стійкість залежить від кислотності, світла й температури.
Походження
Це синтетичний триарилметановий барвник, а не природний пігмент. Його виробляють багатостадійними реакціями ароматичних сполук із подальшим сульфуванням і переведенням у натрієву сіль; продукт очищують від побічних речовин, висушують і стандартизують для харчового застосування.
Що кажуть дослідження
EFSA не виявила підстав вважати E133 генотоксичним чи канцерогенним за наявними даними, але знизила ADI через хронічне дослідження на щурах. Окреме ембріональне CAM-дослідження показало дозозалежний окисний стрес і слабкий антиангіогенний ефект за високої концентрації, тому невизначеність стосується переважно високих доз і споживання дітьми.
EFSA — Європейське агентство з безпеки харчових продуктів. Перевіряє, чи безпечна добавка, і вирішує, чи можна її використовувати в ЄС.
ADI — Допустима добова доза: скільки речовини можна споживати щодня протягом усього життя без шкоди для здоров’я. Рахують у міліграмах на кілограм маси тіла.
Генотоксичність — Здатність речовини пошкоджувати ДНК. Саме її перевіряють насамперед, бо це шлях до мутацій і раку.
Регуляторний статус
У ЄС E133 дозволений як харчовий барвник за умов специфікацій і категорій застосування. EFSA зазначала, що високі оцінки споживання у дітей можуть перевищувати ADI в окремих сценаріях.
У яких продуктах трапляється
У нашому каталозі 892 продукти із цією добавкою. Найчастіше — цукерки, зефір, пряники.
| Категорія | Товарів |
|---|---|
| Цукерки | 77 |
| Зефір | 29 |
| Пряники | 27 |
| Мармелад | 18 |
| Випічка | 16 |
| Торти | 11 |
Приклади продуктів
Жувальна гумка Dirol X-Fresh Свіжість м`яти 13,5гDirol
52Добре
Жувальна гумка Dirol X-fresh морозна м'ята 13,5гDirol
43Посередньо
Жувальна гумка Dirol X-Fresh м'ята-ваніль 19,5гDirol
42Посередньо
Напій негазований 4Move Sports без цукру 0,75л4Move
37Посередньо
Напій негазований 4Move Sports Мультифрукт 0,75л4Move
33Посередньо
Цукерки Trolli Лупатики фруктові жувальні 75гTrolli
28Посередньо97% цих продуктів мають оцінку «погано» або «посередньо». Ця добавка майже не впливає на оцінку: найбільше вона може відняти 4 бали.
Завантажуй додаток і перевіряй продукти прямо в магазині.
Часті запитання
Чи шкідливий синій блискучий?
Ризик обмежений і в звичайних кількостях не доведений. EFSA не виявила підстав вважати E133 генотоксичним чи канцерогенним за наявними даними, але знизила ADI через хронічне дослідження на щурах. Окреме ембріональне CAM-дослідження показало дозозалежний окисний стрес і слабкий антиангіогенний ефект за високої концентрації, тому невизначеність стосується переважно високих доз і споживання дітьми.
Чи натуральний E133?
Це синтетичний триарилметановий барвник, а не природний пігмент. Його виробляють багатостадійними реакціями ароматичних сполук із подальшим сульфуванням і переведенням у натрієву сіль; продукт очищують від побічних речовин, висушують і стандартизують для харчового застосування.
Навіщо E133 додають у їжу?
Синій блискучий FCF (E133) — інтенсивний водорозчинний синій барвник. Він надає колір напоям, десертам, морозиву, цукеркам і декору; у суміші з жовтими барвниками дає зелені відтінки.
Джерела
- Scientific Opinion on the re-evaluation of Brilliant Blue FCF (E 133) as a food additive Ключова оцінка EFSA, яка переглянула токсикологічні дані та встановила ADI 6 мг/кг маси тіла/добу.
- Food Safety and Health Concerns of Synthetic Food Colors: An Update Огляд синтетичних барвників, включно з Brilliant Blue FCF, підкреслює, що чинні ADI загалом вважаються захисними, але потребують оновлення доказової бази.
- Anti-angiogenic and oxidative effects of brilliant blue at different concentrations in chorioallantoic membrane model Механістичне дослідження на моделі курячої хоріоалантоїсної мембрани вказало на окисний стрес і слабкий антиангіогенний ефект за високої концентрації.
Оновлено: 22 вересня 2026