Тіабендазол (E233)
Тіабендазол діє як протигрибковий консервант і післязбиральний фунгіцид для фруктів та овочів. Дані неоднозначні, доказів шкоди у звичайних кількостях немає.
Що це і навіщо додають у їжу
Тіабендазол діє як протигрибковий консервант і післязбиральний фунгіцид для фруктів та овочів. Його наносять на поверхню або включають до воскових покриттів, щоб пригнічувати плісняву, гнилі та інші грибкові ураження під час транспортування й зберігання, довше зберігаючи товарний вигляд і подовжуючи строк придатності.
Походження
Тіабендазол — синтетична органічна сполука, похідна бензимідазолу з тіазольним фрагментом; природним компонентом харчових продуктів він не є. Харчовий матеріал виробляють промисловим хімічним синтезом із відповідних ароматичних амінів та нітрилів або альдегідів із подальшим очищенням до потрібної чистоти.
Що кажуть дослідження
EFSA у 2021 році вказала, що коротко- і довгострокове споживання залишків за заявлених практик навряд чи становить ризик. Водночас інші результати показують невизначеність: перегляд MRL 2016 року згадує можливий гострий ризик і прогалини даних, а 90-денне дослідження на щурах повідомляє про імунні, гематологічні та запальні зміни. Механістична робота 2024 року прогнозує потенційні шляхи печінкової токсичності та канцерогенності.
EFSA — Європейське агентство з безпеки харчових продуктів. Перевіряє, чи безпечна добавка, і вирішує, чи можна її використовувати в ЄС.
Регуляторний статус
EFSA розглядала ризик для споживачів від залишків у культурах; для частини сценаріїв ризик не виявлено, але були прогалини даних.
У яких продуктах трапляється
У нашому каталозі 5 продуктів із цією добавкою. Найчастіше — м'ясні делікатеси, печиво.
| Категорія | Товарів |
|---|---|
| М'ясні делікатеси | 2 |
| Печиво | 2 |
Приклади продуктів
Печиво затяжне Dominik Napoleon Gold Домінік кг
7Погано
Рулет з індички З печі в/к кг
5Погано
Креветки аргентинські Metro Chef хвости С2 заморожені 2кгMetro Chef
65Добре
Буженина запечена З печі кг
0Погано
Печиво затяжне перешароване начинкою Dominik Napoleon Gold - сендвіч Домінік кг
0Погано80% цих продуктів мають оцінку «погано» або «посередньо». Ця добавка трохи знижує оцінку: найбільше 10 балів.
Завантажуй додаток і перевіряй продукти прямо в магазині.
Часті запитання
Чи шкідливий тіабендазол?
Дані неоднозначні, доказів шкоди у звичайних кількостях немає. EFSA у 2021 році вказала, що коротко- і довгострокове споживання залишків за заявлених практик навряд чи становить ризик. Водночас інші результати показують невизначеність: перегляд MRL 2016 року згадує можливий гострий ризик і прогалини даних, а 90-денне дослідження на щурах повідомляє про імунні, гематологічні та запальні зміни.
Чи натуральний E233?
Тіабендазол — синтетична органічна сполука, похідна бензимідазолу з тіазольним фрагментом; природним компонентом харчових продуктів він не є. Харчовий матеріал виробляють промисловим хімічним синтезом із відповідних ароматичних амінів та нітрилів або альдегідів із подальшим очищенням до потрібної чистоти.
Навіщо E233 додають у їжу?
Тіабендазол діє як протигрибковий консервант і післязбиральний фунгіцид для фруктів та овочів. Його наносять на поверхню або включають до воскових покриттів, щоб пригнічувати плісняву, гнилі та інші грибкові ураження під час транспортування й зберігання, довше зберігаючи товарний вигляд і подовжуючи строк придатності.
Джерела
- Modification of the existing maximum residue levels and setting of import tolerances for thiabendazole in various crops EFSA оцінила MRL та дійшла висновку, що заявлені залишки навряд чи створюють ризик для споживачів.
- Revision of the review of the existing maximum residue levels for thiabendazole Перегляд MRL зафіксував прогалини даних і можливий гострий ризик у частині оцінки.
- Modulation of immune functions, inflammatory response, and cytokine production following long-term oral exposure to three food additives; thiabendazole, monosodium glutamate, and brilliant blue in rats 90-денний дослід на щурах пов’язав тіабендазол зі змінами імунних і запальних маркерів.
- Network toxicological and molecular docking to investigate the mechanisms of toxicity of agricultural chemical Thiabendazole Механістичне моделювання вказує на потенційні мішені, пов’язані з ушкодженням печінки та шляхами канцерогенезу.
- Improved and ligand-free copper-catalyzed cyclization for an efficient synthesis of benzimidazoles from o-bromoarylamine and nitriles Підтверджує хімічний, а не природний, характер походження тіабендазолу та можливість його синтезу з органічних попередників.
Оновлено: 22 вересня 2026