Цикламат (E952)
Цикламати (E952) — інтенсивні підсолоджувачі, приблизно у 30–50 разів солодші за цукор. Дані неоднозначні, доказів шкоди у звичайних кількостях немає.
Що це і навіщо додають у їжу
Цикламати (E952) — інтенсивні підсолоджувачі, приблизно у 30–50 разів солодші за цукор. Вони стійкі до нагрівання і добре поєднуються із сахарином, тому їх застосовують у низькокалорійних напоях, настільних підсолоджувачах, десертах та консервованих продуктах.
Походження
Цикламова кислота та її натрієва й кальцієва солі не є природними компонентами їжі. Їх синтезують сульфамуванням циклогексиламіну, після чого кислоту нейтралізують відповідною основою, очищують і кристалізують. Отже, джерело E952 завжди промислове, а не рослинний екстракт.
Що кажуть дослідження
Європейські оцінки експозиції на основі ринкових даних загалом знаходили споживання низькокалорійних підсолоджувачів нижчим за чинні ADI для більшості груп. Дослідження в Нанкіні показало, що дорослі не перевищували ADI, але у дітей високі перцентилі для цикламату могли наближатися до ADI або трохи перевищувати його. Механістичний огляд 2025 року не знайшов переконливих доказів генотоксичного чи канцерогенного ризику NSS, включно з цикламатом.
ADI — Допустима добова доза: скільки речовини можна споживати щодня протягом усього життя без шкоди для здоров’я. Рахують у міліграмах на кілограм маси тіла.
Генотоксичність — Здатність речовини пошкоджувати ДНК. Саме її перевіряють насамперед, бо це шлях до мутацій і раку.
У яких продуктах трапляється
У нашому каталозі 175 продуктів із цією добавкою. Найчастіше — морепродукти, соління, солодка вода.
| Категорія | Товарів |
|---|---|
| Морепродукти | 23 |
| Соління | 20 |
| Солодка вода | 16 |
| Фруктові соки, нектари | 6 |
| Овочева консервація | 5 |
| Безалкогольні напої | 1 |
Приклади продуктів
Напій молочний Müller Protein Печиво з вершками 1,5% 400гMuller
66Добре
Морква Vegas по-корейськи з кунжутом 200гVegas
41Посередньо
Морква Vegas по-корейськи пікантна 400гVegas
40Посередньо
Напій газований Fanta Zero Sugar Манго 0,5лFanta
38Посередньо
Напій газований Fanta Shokata Zero Sugar 0,5лFanta
38Посередньо
Напій газований Fanta Shokata Zero Sugar 1,25лFanta
38Посередньо99% цих продуктів мають оцінку «погано» або «посередньо». Ця добавка трохи знижує оцінку: найбільше 10 балів.
Завантажуй додаток і перевіряй продукти прямо в магазині.
Часті запитання
Чи шкідливий цикламат?
Дані неоднозначні, доказів шкоди у звичайних кількостях немає. Європейські оцінки експозиції на основі ринкових даних загалом знаходили споживання низькокалорійних підсолоджувачів нижчим за чинні ADI для більшості груп. Дослідження в Нанкіні показало, що дорослі не перевищували ADI, але у дітей високі перцентилі для цикламату могли наближатися до ADI або трохи перевищувати його.
Чи натуральний E952?
Цикламова кислота та її натрієва й кальцієва солі не є природними компонентами їжі. Їх синтезують сульфамуванням циклогексиламіну, після чого кислоту нейтралізують відповідною основою, очищують і кристалізують.
Навіщо E952 додають у їжу?
Цикламати (E952) — інтенсивні підсолоджувачі, приблизно у 30–50 разів солодші за цукор. Вони стійкі до нагрівання і добре поєднуються із сахарином, тому їх застосовують у низькокалорійних напоях, настільних підсолоджувачах, десертах та консервованих продуктах.
Джерела
- Potential consumer exposures to low/no calorie sweeteners: a refined assessment based upon market intelligence on use frequency, and consideration of niche applications Оцінка експозиції включала E952 і показала рівні, загалом нижчі за чинні ADI для більшості груп.
- Sweeteners permitted in the European Union: safety aspects Огляд описує підхід ЄС до оцінки безпеки дозволених підсолоджувачів, включно з цикламатом.
- Estimated assessment of dietary exposure to artificial sweeteners from processed food in Nanjing, China Показує, що високе споживання цикламату дітьми може наближатися до ADI або трохи перевищувати його.
- Lack of Genotoxic and Carcinogenic Potential for Nonsugar Sweeteners: A Review of Animal and Mechanistic Evidence Огляд даних досліджень на тваринах і механістичних даних не знаходить переконливого канцерогенного механізму для цикламату.
Оновлено: 22 вересня 2026